塔香小卷

鮮嫩無比的小卷，很適合以台式料理中的「三杯」手法來表現，透過醬油、米酒、薑片、蒜頭、辣椒，以及最後提香的九層塔，濃濃的鹹香台味會讓人格外懷念。

九層塔1把•新鮮小卷約150g•黃砂糖1小匙•紫洋蔥1/2個•辣椒1根•蒜頭3~4瓣•龜甲萬甘醇醬油2大匙•米酒1.5大匙•香油少許. 10 分鐘. 歐巴桑的快樂廚房. 收藏食譜以便日後查看.

九層塔20克•小卷200克•雞蛋4顆•牛奶50克•薑片10克•蒜頭10克•辣椒10克•蔥段10克•醬油2匙•米酒2匙•胡椒粉1匙•玉米粉1匙. 20 分鐘; 4人份. 浦維老師的料理廚房.

2020年11月5日 — 「塔香小卷」裡的新鮮小卷香Q彈牙，略帶鹹甜的湯汁在九層塔的點綴下非常適合拌飯吃，乾煸後的薑片、蒜片都好好吃，是一道很有台味的料理唷！

2024年5月20日 — 生小卷過個熱水，蒜頭、豆豉炒香，炒卷放下去炒， 看到小卷的鬚鬚越變越Q，Q到整頭都炸開來，那就是炒到很熟了，可以起鍋了！

步驟小卷去眼去內臟拔掉軟骨，洗淨後大段環切；辣椒切斜片；蒜頭切片； 薑切絲；九層塔洗淨瀝乾備用。鍋內放1湯匙油，放入薑絲、辣椒片和蒜片爆香。再放入小卷爆炒至出香氣，加入醬汁炒至變濃稠均匀包裹小卷。起鍋前加入九層塔拌炒即可。2020年6月7日

2023年6月21日 — 塔香蒜味豆豉炒小卷 · 1. 小卷不拆真空袋泡水解凍。 · 2. 起一鍋熱水，水滾之後把小卷放入川燙，約1分鐘就撈起瀝乾。 · 3. 冷油冷鍋，炒香蒜片和豆豉。 · 4.